BARBARA LECCARDI

FOOD BLOGGER

Ciao a tutti ,mi chiamo Barbara Leccardi,ho 48 anni e della cucina adoro tutto.
Ma proprio tutto.
Adoro fare la spesa, sistemare gli ingredienti,programmare menù per ogni evento,realizzare le ricette e vedere il volto delle
persone mentre assaggiano e sì mi piace anche sistemare tutto alla fine di ogni cena.
Certo non faccio tutto da sola.
Lavorare in team mi ha sempre stimolato , ed avendo lavorato in molti locali con mansioni varie questo mi ha reso molto
attenta al lavoro dei miei collaboratori. Per me lavorare in cucina è come una danza.
Prima delle mille trasmissioni in tv, prima dei blog, quando cucinare era solo un duro lavoro che ti faceva lavorare mentre
gli altri sedevano a tavola!
Da piccola, andando per erbe con la nonna ,che raccoglieva e raccontava,ed a casa , guardando i miei cucinare ho
capito che nella cucina c’era di più che unire semplici ingredienti ,non sapevo spiegarlo ,ma la stessa ricetta
era diversa per ogni persona che cucinava.
Ora so che la magia non la fa la ricetta ,la fai tu!
Non riesco più a leggere una ricetta senza pensare alle varianti , a come modificarla ,a come personalizzarla.
E quando assaggio un piatto me lo godo di più sapendo tutto il lavoro che c’è dietro.
A volte offro consulenze tecniche per ristoratori ,perché non si pensa mai che la disorganizzazione di una cucina possa
influire sul piatto finito .
Sono presente sul circuito Airb&b con "chocolate experience Milano"offrendo un percorso de gustativo e sensoriale
nel mondo del cioccolato, nel mio piccolo accolgo gli ospiti nella mia casa , per percorsi degustativi.
Mischiando ingredienti ,si ottengono ricette ;unendo passione ,attenzione ai sapori e conoscenza delle materie prime si
ottiene un esperienza .
Ho iniziato anche dei corsi informativi con sede in giardini condivisi, sull'uso delle erbe aromatiche,
in cui spiego come raccoglierle e conservarle per poterle poi utilizzare in cucina.
Sto ancora studiano molto ed in questi ultimi anni mi sono dedicata alla fitonutrizione.
Nei miei laboratori cerco sempre di trasmettere le mie passioni , che a volte si mischiano, cosi le mie competenze con
Le erbe si sposano alle delizie del cioccolato.
Il mio sito : 1.2.3. a tavola! nasce in sordina senza pretese, nel 2011 , non avevo molto tempo da dedicarci e volevo solo
lasciare traccia delle ricette di famiglia, cosi mentre nasceva l’ idea generale dei blog io ho aperto il mio sito.
Con più di 50 paesi nel mondo che guardano le mie ricette e la pagina instagram che sto imparando ad seguire ,
sono ancora più incentivata a migliorare e ad aggiornarmi continuamente .
Il lavoro è lungo per aggiornare tutto,ma ora la cucina è anche arte visiva ,descrizione e tecnologia.
Si impara continuamente ,perchè come dicevo prima o si fanno ricette o si realizzano esperienze.
Ho iniziato presto a cucinare,ma ci ho messo anni a capire che era più di una passione.

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